2009.08.13 Thursday
ちび赤さんど
ちびくろさんぼじゃなくて、ちび赤さんど。
ピッコラのドライでサンドウィッチを作ったのです。
今回はオーブン100度くらいで2h、500g→200gぐらい、セミドライ状のをオイル漬けしたらいつもトマトソース用に使っている瓶に入ってしまった。四葉のバター、チーズと茄子のマリネを挟んでみました。
ま、よろしんじゃないですか？
トマト加工試験は続く。
きゃーカワイイ！ドライトマト、私も試したいと思っていますが、どうも大量に収穫できなくていつも生食してしまいます。。2苗だとダメですね(笑) 作り方のレシピを探していたらどこかには20時間オーブンへいれるなんて書かれていて、これは自宅でつくる代物ではないのかと思っていました。2時間でもうまくドライになったようですね。
トマト加工試験といえば、赤くなるのが待ちきれなくて収穫してしまった青いトマトをジャムにしてみました。砂糖約15％程。甘いジャムとしてだけでなく、料理にも使えそうな酸味のきいた高級食材風になりましたよー。
| に | 2009/08/19 6:54 PM |
「に」って（笑）
にさん。（ってなんかやっぱ変な感じ(^_^;)）
加工、写真が間に合ってませんが、ケチャップ、アイスと続いてます。
２時間バージョンのドライトマト、完全ドライじゃないのでオイル漬けにして今の室温で数日置くと発酵してきます。
私は気にせず食べちゃう・・・ちび赤は酸味のないタイプだから発酵したぐらいの方が美味しいような気がしてますが、商品としてはどーよ？ですよねー。
青トマトは売ってないから、栽培してこその楽しみ！
以前ピクルスにしたらパリパリで不思議に美味しかったよ、フライドグリーントマトも楽しいです。が、ジャムが一番「高級食材風」解る！
| sava | 2009/08/21 1:13 AM |
再び「に」です。
ケチャップー・アイス、素敵だー。是非レシピ教えて下さい。
あとリクエストは、30cmくらいになってしまったオクラを食す方法。茹でてはみたが、やはり堅くて美味しくなかったー。ミキサー駆使してすり流しとかでしょうか？アイデアお願いします！というか、ちゃんと収穫すればよいんですよね。
| に | 2009/08/25 3:51 PM |
アイスのレシピ、新しい記事にしましたよー。
巨大化オクラ（笑）さすがに無理だとおもいます（笑）
オクラはあっという間に大きくなるから、畑が遠いと大変ですよね。
| sava | 2009/08/27 2:22 PM |
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