2010.02.16 Tuesday
サニーマート教室
先月はショウガ祭り、今月は餃子祭り。
（キッチンプラス担当の、Yさんが楽しいタイトルをつけてくれるんですぅ。）
ショウガはジンジャーエールや紅茶に入れて飲めるシロップ、シロップとってできた甘煮を入れたパウンド、同じく甘煮をフードプロセッサにかけて豚の（一部お麩の）生姜焼きで丼、という祭り具合でした。
一昨年より主に夜の時間帯でしたが、１月から同じメニューで午前中のクラスも開催されています。
前から餃子はやろうと思ってたんだけどやりそびれてました・・・満を持して!?の開催！
店をやってた時には結構人気なメニューだったんですが、他で似た感じ、というか学生の頃から目指してたのは新宿「白龍」風。セロリ入りとかパクチー入りもいいよね。
で、水餃子焼き餃子にして、あと、地元「ムロ」または「自由が丘餃子センター」「光麺」風のアレンジとして、チーズ、トマト、シソ入りなんかも作っちゃえー！てな企画です。
皮を小さく薄くするとか、水分を多めにする（白菜の水切りを甘く・片栗粉少なく）とかで好みに調整したらえーやん、てなもんで。
食べたもの再現、気に入った店風、目指して料理してみるの好き、とても楽しいです。
ある意味パクリとも言うが、料理の著作権って保護されているのだろうか？レシピもらってるわけじゃなければいいのか？
店でよくやってた、以前教室でもやったっけ？の、塩焼きそばも「ムロ」風、ですしねー。
私はちっとも著作権なんて言うつもりない、再現したいと思ってもらえたらウレシー！ぐらいに思ってるんで、レシピも垂れ流しです。なんでも聞いてちょーだい。（笑）
・・・というような、毎度ユル〜いノリのクラスをやっております。
で、今月なんですけど、みんな餃子待ってた？？？なんと先月中に２コマとも埋まってしまったそーなんで、今更書いても、なんですけどー、来月は早めにお知らせちゃんと書き込みしますー。
来月メニュー、そろそろ決めないといけないんですけど、なんにしようかなー？
そういえば以前のメニュー一覧をアップしようと思ったまま、書いてないや。
前にやったことのあるものはちょっとやりにくいんだけど、リクエストしてくれたらわりとすぐ採用！
・・・本音としては「誰か決めてー」ってことなんですが。
（キッチンプラス担当の、Yさんが楽しいタイトルをつけてくれるんですぅ。）
ショウガはジンジャーエールや紅茶に入れて飲めるシロップ、シロップとってできた甘煮を入れたパウンド、同じく甘煮をフードプロセッサにかけて豚の（一部お麩の）生姜焼きで丼、という祭り具合でした。
一昨年より主に夜の時間帯でしたが、１月から同じメニューで午前中のクラスも開催されています。
前から餃子はやろうと思ってたんだけどやりそびれてました・・・満を持して!?の開催！
店をやってた時には結構人気なメニューだったんですが、他で似た感じ、というか学生の頃から目指してたのは新宿「白龍」風。セロリ入りとかパクチー入りもいいよね。
で、水餃子焼き餃子にして、あと、地元「ムロ」または「自由が丘餃子センター」「光麺」風のアレンジとして、チーズ、トマト、シソ入りなんかも作っちゃえー！てな企画です。
皮を小さく薄くするとか、水分を多めにする（白菜の水切りを甘く・片栗粉少なく）とかで好みに調整したらえーやん、てなもんで。
食べたもの再現、気に入った店風、目指して料理してみるの好き、とても楽しいです。
ある意味パクリとも言うが、料理の著作権って保護されているのだろうか？レシピもらってるわけじゃなければいいのか？
店でよくやってた、以前教室でもやったっけ？の、塩焼きそばも「ムロ」風、ですしねー。
私はちっとも著作権なんて言うつもりない、再現したいと思ってもらえたらウレシー！ぐらいに思ってるんで、レシピも垂れ流しです。なんでも聞いてちょーだい。（笑）
・・・というような、毎度ユル〜いノリのクラスをやっております。
で、今月なんですけど、みんな餃子待ってた？？？なんと先月中に２コマとも埋まってしまったそーなんで、今更書いても、なんですけどー、来月は早めにお知らせちゃんと書き込みしますー。
来月メニュー、そろそろ決めないといけないんですけど、なんにしようかなー？
そういえば以前のメニュー一覧をアップしようと思ったまま、書いてないや。
前にやったことのあるものはちょっとやりにくいんだけど、リクエストしてくれたらわりとすぐ採用！
・・・本音としては「誰か決めてー」ってことなんですが。